Der Kochwettbewerb „Junge Wilde„, ausgerichtet vom Fachmagazin Rollin Pin, versteht sich als Wegweiser für junge, talentierte Köche. Ich hatte das unverschämte Glück, dem Food-Fotografen Moritz Peters von feedmylens zu assistieren und die fertig angerichteten Gerichte fotografieren zu dürfen – großen Dank an dich, Moritz!
Gemeinsam konnten wir die Emotionen und die kulinarischen Kreationen einfangen und ich kann nur sagen: Wahnsinn! Diese jungen Köche bringen eine Vielzahl von kulturellen Einflüssen, Techniken und Geschmacksrichtungen mit sich, die zu einer spannenden Vielfalt an Gerichten führen. Die Teilnehmer*innen des „Junge Wilde“ Wettbewerbs stehen vor einer Reihe von Herausforderungen, die ihre Fähigkeiten unter Zeitdruck auf die Probe stellen. Von der Verwendung ungewöhnlicher Zutaten bis hin zur Interpretation traditioneller Gerichte auf völlig neue Weise fordert der Wettbewerb die Köche heraus, ihre Grenzen zu überschreiten und innovative Wege zu finden, um den Gaumen der Jury zu beeindrucken.
Eine hochkarätige Jury aus renommierten Fachleuten der Gastroszene bewertet die Kreationen die Teilnehmenden und wählt die Gewinner*innen aus. Diese Expert*innen bringen nicht nur eine Fülle von Erfahrung und Fachwissen mit, sondern auch eine Leidenschaft für die Entdeckung neuer Talente und Geschmackserlebnisse.
Der „Junge Wilde“ Wettbewerb hat weitreichende Auswirkungen auf die kulinarische Welt. Die Finalist*innen des Wettbewerbs werden oft zu Stars in der Kochszene und tragen dazu bei, die Grenzen der Kochkunst weiter zu verschieben.
Herzlichen Glückwunsch den Finalist*innen Sinja Proprentner (Gamskogelhütte in Katschberg), Thomas Hohenwarter (Neusacherhof in Weissensee) und Patrick Ködel (Hallo Emil in Stuttgart).
Nachtrag: Am 14.5.2024 wurde das Finale in Graz ausgetragen und der Gewinner lautet Thomas Hohenwarter – herzlichen Glückwunsch!
